در نیمه دوم قرن بیستم جمعیت جهان دو برابر شد و به تبع آن تولید غذا نیز دو برابر و سرانه مصرف مواد غذایی در کشورها به ویژه در کشورهای در حال توسعه نیز 30 درصد افزایش یافت.
با افزایش سرانه مصرف در دنیا اولین کاهش در امر منابع و به ویژه منابع آب دیده شد به طوری که برخی کشورها را به واردات آب واداشت. حال باید دید کدام بخشها بیشترین سهم را از مصرف آب دارند.